諏訪の里ブログ
今年もおいしいあんこができました！ ～自家製野菜料理教室～
2017年12月22日
12月11日(月)諏訪地区公民館で、自家製野菜料理教室の会で「あんこ作り」を行いました。
講師は、諏訪地区出身の古川幸さんでした。
あんこ好きなメンバーは、皆楽しみにしていました！
まず、小豆を柔らかくなるまで煮ました。
煮あがったら、ポテトマッシャー等でよくつぶしました。
その後、こしながら皮を取り除き、さらしの布巾にあけて、水気をしぼり、生あんが完成しました。
200ｇの小豆が約350ｇの生あんになりました。
次に、こしあんを作りました。
生あんの半分と砂糖と水を鍋に入れて火にかけ、煮えてきたら残りの生あんも加えました。
混ぜすぎず、ヘラですくったあんが山型に落ちるくらいになったら、できあがりでした。
小豆を煮ている間に、水ようかんも作りました。
熱いうちに容器に流すと分離してしまうので、50度くらいまで冷ましてから容器に流し入れました。
最後に、おいしいあんこと白玉団子を参加者で頂きました。
次回の自家製野菜料理教室は、1月15日月曜日9時半から、あんこを使ったスィーツを作ります。
お問い合わせは、諏訪地区公民館までお願いします。
