諏訪の里ブログ

2015年03月08日

3月6日に諏訪分館ふれあい広場事業にて、お手軽ランチの会を行いました。

メニューは、
ガーリックライス
わかめスープ
フルーツのカスタードクリーム添えです。

今話題のココナッツオイルを利用して料理しました。

ガーリックライスは、玉ねぎとニンニクを大量にみじん切りにして、細切りにしたベーコンも入れ、
ココナッツオイルで炒め、塩・こしょう・コンソメで味付けして、ご飯を入れて、手早く混ぜ合わせ出来上がり。
大盛りガーリックライスでしたが、胃もたれせず、軽くまろやかな口当たりで、完食してしまいました。

カスタードクリームは、電子レンジで簡単に作りました。
材料は
卵黄2個
グラニュー糖大さじ3
ホットケーキミックス大さじ1.5
牛乳150ｃｃです。
耐熱ボールに材料を入れ、ラップをして、600Ｗレンジで、1分10秒ずつ混ぜ3回繰り返して出来上がりです。

参加者みんなで楽しくお話をしながら、美味しく頂きました。

ココナッツオイルがほしくなりました！